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Albóndigas jardinera
Receta de menuterraneus

Ingredientes:

600:GR:Carne picada:2491::Huevos:3251::Ajo:59125:GR:Guisantes congelados:5091:U:Puerro:8561:U:Zanahoria:10641:U:Patata:10831:V:Vino blanco de cocina:1037media:T:Pan rallado:744::Harina:5181:L:Caldo de ave:2324::Aceite de oliva:181::Laurel:579::Sal:911::Pimienta:816

Elaboración:

En un bol mezcla la carne picada con los ajos picados, el perejil cortado fino, los huevos, la sal, la pimienta, el pan rallado y el pan remojado en leche. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Forma las albóndigas, pásalas por harina, fríelas con abundante aceite y resérvalas.

Para la salsa jardinera: sofríe en una sartén el puerro picado, las patatas peladas y cortadas a cubitos, la zanahoria también cortada muy pequeña y la hoja de laurel. Cuando esté todo blandito, añade el vino blanco y el caldo. Deja cocer unos 20 minutos con las albóndigas incorporadas..

Transcurrido este tiempo, incorpora las albóndigas y los guisantes. Deja cocer a fuego suave otros 20 minutos hasta que todos los sabores hayan ligado.
Autor:
menuterraneus - Thais
Temporada:
Todo el año
Válido para:
Comida y cena
Frecuencia:
Mensual
¿Plato diario?:
Cualquier día
Ver receta en menuterraneus

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