Elaboración:

Fríe la cebolla cortada a láminas en una cazuela con aceite. Añade la calabaza cortada a cuadraditos pequeños y dórala. Añade el arroz y deja que se tueste un poco. Echa el caldo de pollo bien caliente y salpimiéntalo. Cuécelo hasta que casi todo el jugo se haya absorbido. Espolvorea el queso rallado antes de servir.