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Arroz negro
Receta de menuterraneus

Ingredientes:

400:GR:Arroz bomba:1101 :U:Cebolla:2591:U:Pimiento rojo:8213:U:Tomate maduro:10013:U:Calamar:2291::Tinta Calamar:9871:L:Caldo de pescado:2334:CS:Aceite de oliva:18

Elaboración:

En una paellera, pon a sofreír la cebolla cortada fina con la sal, cuando empiece a estar dorada añádele el pimiento rojo cortado pequeñito, espera un par de minutos y añádele el calamar, cuando éste esté cocido añádele la tinta del calamar y sofríelo, añade ahora el arroz y dale unas cuantas vueltas antes de añadir el caldo de pescado que deberás haber calentado y medido previamente ( necesitaras el doble de caldo que de arroz ) a partir de este momento no deberás revolver el arroz si no no quedara suelto. El punto del arroz debe ser un poco duro pues lo dejaremos reposar con un trapo durante unos minutos ( 2-3 min.) fuera del fuego para que acabe de coger todos los aromas.
Autor:
menuterraneus - Thais
Temporada:
Todo el año
Válido para:
Comida
Frecuencia:
Mensual
¿Plato diario?:
Solo fines de semana
Ver receta en menuterraneus

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