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Pescado y niños ¿malos amigos?

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Hay alimentos que los niños generalmente devoran, y otros que se convierten en motivo de lucha porque no vemos forma de que se los coman. Esto a menudo sucede con el pescado.

Si no conseguimos que coman tanto pescado como debieran pensamos que podemos darles otras fuentes de proteínas, como la carne. Pero os vamos a explicar porque el pescado debe formar parte de su dieta y cómo hacerlo.

La recomendación de consumo de pescado en la infancia es de cuatro raciones o más, siendo cada ración de unos 50- 85 g.

Hay pescados blancos (merluza, lenguado, pescadilla, rape, bacalao…) y pescados azules (atún, salmón, anchoa, sardina, salmonete…). Lo podemos encontrar fresco, congelado, en conserva, deshidratado, ahumado, en salazón o como derivados (surimi).

El pescado contiene proteínas de alta calidad, su aporte calórico es bajo, y tiene un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados, como el omega 3, importante para el sistema cardiovascular, el sistema inmune y el correcto desarrollo del sistema nervioso.

Aquellos pescados que se consumen enteros aportan cantidades importantes de calcio. Y en general contienen cantidades relevantes de hierro y fósforo; y los que son de agua salada tienen altos contenidos de yodo. Y en cuanto a vitaminas, sobre todo en pescados más grasos, contienen cantidades importantes de vitaminas A, D y E.

Pero lo difícil se presenta muchas veces cuando tienen que comerlo, y para ello podemos tener en cuenta algunas ideas que nos pueden ayudar. Hay que introducir el pescado cuanto antes mejor, en papillas y purés. Cuando son mayores hay que procurar dárselo pelado y sin espinas.

Incluir platos como arroces, hamburguesas, albóndigas, croquetas… que puedan incluir pescado en la receta son una genial idea; así como cocinarlos empanados (aunque no hay que abusar de esta técnica culinaria para no aumentar excesivamente el contenido calórico de la dieta).

No hay que desesperar, hay opciones para que los niños coman pescado, alimento sano y nutritivo que debemos incluir en su dieta.

Raquel León

Raquel León es diplomada en Nutrición Humana y Dietética, licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos, con un máster en Nutrición Deportiva y Cineantropometría.
email: rllnutricion@gmail.com

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