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Productos de temporada en primavera

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Frutas y verduras de temporada en primavera Frutas y verduras de temporada en primavera

Hace unas semanas llegó la primavera, y con ella, nuevos y deliciosos aromas a las fruterías. Los productos de temporada inundan las tiendas, y no deberíamos dejar pasar la oportunidad de hacer la mejor compra del año. Porque comprar frutas y verduras en el momento correcto, nos asegura acceder a productos mucho más sabrosos y de una mejor calidad nutritiva.

Las huertas de los abuelos quedaron en el olvido, y la idea de comer productos de temporada cada vez tiene menos peso en nuestras mesas. Con las cosechas tempranas o tardías, las cámaras frigoríficas y la importación de productos del otro extremo del mundo hay alimentos que antes sólo se esperaban en cierto momento del año, y ahora prácticamente están disponibles en cualquier fecha.

Pero ¿cuántas veces has tenido la sensación de estar comiendo un simulacro de tu fruta favorita? ¿Cuantas veces has comentado con tus amigos que los tomates ya no saben a nada? Ni el perfume, ni la textura, ni el sabor parecen reales. Y con eso, también desmejoran las propiedades nutricionales de los alimentos. La solución pasa por comprar en cada momento productos de temporada.

¿Cómo saber si un vegetal está en su temporada? Para no andar con calendarios encima, una buena pista es fijarse en los precios. Cuando las frutas y verduras están baratas es porque hay bastante oferta. Y si hay mucha oferta, es que llegó el momento de la cosecha. Por otro lado, si hubiera posibilidad de acercarse a una tienda que nos brinde productos de proximidad (es decir, cultivados cerca de nuestra zona) aseguraríamos no sólo la sostenibilidad económica de la región sino también la racionalidad ecológica al no malgastar energía en innecesarios transportes y frigoríficos.
Fundamentalmente nos permitiría acceder a productos de cosecha reciente, realmente frescos y sanos.

Hablando de verduras, la primavera es tiempo de nabos, espárragos, cebollas, calabazas, pepinos y zanahorias. Para cocinar rápidamente, podemos pensar en una sopa de calabaza. Un plato sabroso, nutritivo y muy simple de preparar y que, además, suma las propiedades antioxidantes de esta hortaliza.
Si la idea es sorprender a nuestra pareja, esta sencilla crema de espárragos ofrece una salida deliciosa con un acabado espectacular. Y mientras lo disfrutamos podemos sorprenderla con las explicaciones de las fantásticas ventajas de estos vegetales, como el imprescindible hierro del espárrago y las propiedades antibacterianas de la cebolla.
Otra opción pasa por la clásica ensalada de tomates y queso fresco. La clave es acercarse a la tienda, y dejar volar la imaginación. Pero, por cierto, lo más jugoso de la primavera son las frutas. Apenas empieza, llegan las fresas, las cerezas y los nísperos. Y hacía el final de la estación se ven frambuesas, albaricoques, melocotones, nectarinas, ciruelas, melones y sandías. Ya sean solas, mezclándolas en una macedonia variada, acompañándolas con nata montada o en un delicioso licuado, las frutas aportan frescura y sabor, sin que perdamos de vista su gran valor nutricional.

menuterraneus

Artículos escritos por el equipo de menuterraneus
Sitio Web: www.menuterraneus.com

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